睡前二两酒，活到九十九

——水酒府，原浆活性，有生命的健康酒

服务客户：兴化非遗&水酒府

服务时间：2016－2017

服务内容：战略规划、品牌策划、品牌设计、营销策划、招商策划

解决方案：从水酒大王、水酒博物馆、水酒联盟到中国水酒第一村，从家庭酒坊成长为县级酒业龙头企业，水酒府，你的未来不是梦。


 

传奇水酒，洞藏天成

一方水土产一方物，每一类酒都是一道文化，都有着一个传承的脉络和可探寻的轨迹，沿着它可以探寻历史演变中人类的智慧，人们的追求。“水酒府”糯米酒产于被称为蚩尤故里的湖南新化，这里有着几千年的酿酒历史，主要生产糯米酒。千百年来每到九月九重阳时节，家家户户就开始蒸糯米酿新酒，待到春节时开缸，实在是宴请宾客的佳品。

糯米酒在新化被称为“水酒”，因为当地人认为水是酿造上品佳酒必不可少的条件，好水之地必出好酒。整个新化水酒中，又以松山出产的水酒为最佳，因为松山的水中含有丰富矿物质和微量元素。在新化流传着这样一句话：半山的田鱼，松山的水酒，自古就是绝配的美味佳肴。“水酒府”的产地就位于松山，得天独厚的自然条件让其成为当地非常有名的地方特色农产品，“水酒府”能够传承至今，不仅是大自然的恩赐，更是经过了无数人的艰辛努力得来的。

2000多年的传奇名酒

“水酒府”糯米酒的酿造历史颇具传奇色彩。相传在上古时期，蚩尤部落与黄帝部落为争天下而展开激战，双方鏖战数月，各有胜负。有次蚩尤战败，带领着部族退居到了位于如今新化境内的大熊山，暂时打了败仗的蚩尤没有气馁，而是重整旗鼓，积极备战。于是蚩尤的部族在大熊山山脉松山一带的岩洞里储存了大量的粮食，此时正值金秋时节，收获的粮食被堆积于岩洞之中，由于古人并不知道如何长期储存粮食，在加上当时的岩洞潮湿，等到人们去搬运时，却发现粮食已经腐烂变酸了，而且有着奇特的香味。在当时的生产条件下，粮食是异常珍贵的，人们没有把变坏的粮食扔掉，而是照常食用。没想到这种变酸的粮食味道还不错，而且大家食用后也觉得浑身更有劲了，打起仗来勇猛异常，蚩尤部族还因此打了个胜仗。从此以后，这种无意中发现的粮食发酵方式就此在当地流传下来，经过千百年来的千锤百炼，一代一代的改进优化，才有了如今风味独特的地方名产“水酒府”糯米酒。
 

万年十里溶洞深藏珍品

“水酒府”糯米酒是千年传承的酿酒古方与纯手工酿造工艺的完美结合。糯米采用当地当季收获的新糯米，水则采用富含矿物质和微量元素的松山泉水，发酵的酒曲都是由纯天然的松山辣叶草制成，无任何添加物。同时在酿酒的时间上也有严格的把控，只在每年的九月九重阳节后才开始酿造，因为只有这个时节才是酿造“水酒府”糯米酒的最佳时节，才能酿出最正宗的糯米酒。

在水酒府酒厂之后，就有一座亿万年以上的溶洞，深达10多公里，洞曰“蚩尤洞”，在当地是一道天然景观。酿好的酒会放置于松山之上天然的溶洞储藏，以天然的溶洞为酒窖，冬暖夏凉，非常适合酵母的发酵，洞中的独特气象造就了“水酒府”洞藏酒的独特风味。“水酒府”糯米酒色泽嫩黄，蜜香清柔，淡雅纯净，绵甜醇厚，回味悠长，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感。


 

原浆活性有生命的健康佳品

“水酒府”糯米酒不仅是酒中极品，更是原生态的绿色食品。它只有15-18度，含有262种有益人体的微生物、益生菌、维生素和矿物质，十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，具备促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、促进血液循环、润肤养颜等功效，可谓老少皆宜，男女皆宜，是真正意义上低度、营养、健康的酒饮。


 

好酒也怕巷子深，再好的酒也需要好的包装与营销

水酒中圣品！米酒中的战斗机！来自蚩尤故里，天下水酒第一村——新化松山。水酒府原名“松山水酒”，是以酒厂背后的大山“松山”命名，在当地方圆几十公里范围内，是一张王牌与名片。但是，中国之大，区区一个松山，又有多少中国人知道？从命名上就局限了酒的销售出路，中擂策划接到工作第一件事，就是为松山水酒更名，取一个可以全国通晓的名称，经过几轮研究与讨论，最终定下“水酒府”这个品名，从而突破了区域的局限性，为水酒府走出兴化，走出娄地打下基础。有诗为证：水酒府第水酒仙，温煮三碗诗百篇。皇帝叫我去做客，不去不去做神仙！

水酒府在近千年的地方传承过程中，成为当地一张名片，家家户户喝水酒，家家户户酿水酒。家里来客了，烫一壶水酒，倒上一碗，热腾腾，热情好客更好喝。但这种千百年来形成的消费习惯，也让水酒卖不起价格，8元一斤，十斤壶一装，带走就成了，没有品牌包装，没有专属品名，大家都叫松山水酒。一出兴化县与娄地市，几乎就没有人知道，也没有人喝了，只有外出打工的人临走时灌上几壶带走，也算了啦一份思乡情。



中擂策划接手任务后的第二件事，就是为品牌设计包装，通过包装来区隔于传统散装酒，这样价格上也可以提起来，经过设计师的努力，将水酒原材料“糯米”作为创意元素，设计了一款带有自己独特记忆的糯米火型瓶包装，新包装一上市，就让人眼前一亮感觉。

中擂策划接手的第三件事就是为产品定价，经过反复论证与研讨，最终将产品定为：168元/瓶，268元/瓶，分年份作了两个定价，从8元到168，268，产品价值没有变，但产品价格提升了十几倍，这样做的好处，就是让工厂有了钱做营销，做广告，做品牌，否则8元一斤的水酒，那有利润走出兴化县呢？

产品没有变，价格提了十几倍，那如何赋予产品价值呢，这显然是一种很重要的事情。中擂策划接手的第四件事就是为品牌赋能，提升品牌核心价值，让产品更值钱。
经过对产品反复的研究我们发现：

1.古老历史——相传起源于蚩尤时代，两千多年的酿酒史，米酒的历史比白酒还早，产地有着中国水酒第一村的美誉；

2.原浆发酵——遵循古方，纯手工的酿造工艺，发酵100天以上；

3.珍贵优质——酿酒的糯米采用当季收获的糯米，酿酒的水采用富含微量元素的溶洞地下水，只在每年九月九后的最佳时节酿造，来之不易；

4.天然洞藏——酿好的酒放置于天然的溶洞储藏，溶洞冬暖夏凉，洞中的独特气象造就了藏酒的独特风味；

5.低度活性——我们的酒只有15-18度，含有262种微量元素和微生物、益生菌，是有生命活性的酒；

6.营销健康——我们的酒连发酵的酒曲都是采用纯天然的松山辣叶草，无任何添加物，富含多种对人体有益的氨基酸，强身健体；



在当今社会：“健康、营养、安全”是客户重要需求， 而水酒含有262种微量元素和微生物、益生菌，是有生命活性的原浆营养酒，喝了可以强身健体、延年益寿。所以，中擂团队提出了符合水酒府的品牌核心价值而又与竞品差异化的定位：原浆活性，有生命的健康酒。

在这个拼酒的时代，白瓶成为很多人酒桌上的恶梦，喝吧又喝不了，不喝吧又伤了人情，好不尴尬！而对中老年人来说，来几口，有生命的健康酒无疑是个福音。特别在睡觉前，什么都没有，来上一大口，睡起来特别香，因为酒中含有262种微量元素和微生物、益生菌，对睡眠有很大的帮助，因此，中擂策划将水酒府定位为：中老年睡前安神健康酒，“睡前二两酒，活到九十九”，这样一来，市场上就很少有同类型的竞争品牌，这一独特心智定位也成为水酒府成功的密码。

中擂团队接手工作的第五件重要事，就是要将水酒府产品带出兴化，带出娄地，走向全国。而每年一届的成都糖烟酒展会元疑是最好的选择。因为接手工作比较晚，我们赶在了最后一班车，拿了最偏最差的一个展馆中的最后四个标准展位。这个展馆几乎清一色都是中小企业，全部都是3X3的标准展位，简易的不能再简，相对茅台、五粮液等大品牌展馆展示，这里显的非常寒酸。但是中擂团队并没有气馁，而是利用创意将这四个展位设计成这个展馆最好的展示，成为这个展馆中最闪耀的品牌。几天展会下来，水酒府现场签订了1080万的合同，并还有几十位有意向的客户等待进一步洽商签单。



初战告捷，给水酒府厂家带来了很多的自信，接下来的事就是进一步夯实品牌营销与加大都原产地的包装，进一步提升产品价值与公司实力，所以又做了几件重要的事：
册封老板，封号“中国水酒大王”，这个封号是名符其实的，因为纵观整个中国，没有几个水酒能从家庭作坊跳出来成为龙头公司并成就一个很好的品牌；

产地树旗：中国水酒第一村，松山水酒在整个水酒产地中都是有重要地位，只不过没有被挖掘与包装，所以为产地树旗，有利于品牌正本塑源，成为水酒一面旗帜；

历史见证：松山是中国老祖宗蚩尤的故乡与所在地，并在这里发明了水酒，算来也有近5000多年的历史，为了纪念也为了正本塑源，在松山筹建“水酒历史博物馆”，使之更好见证松山水酒府是中国水酒源头出处与品质代表；

改写洞名：水酒府酒厂专门窖藏酒罐的山洞有十几公里深，原名马龙洞，是当地很出名的一道天然景观。中擂策划建议将“马龙洞”改名为“蚩尤洞”，并赋对联于两旁，左联：神仙府第；右联：蚩尤故里；横批：水酒府。

产业联盟：通过兴化县政府，在兴化建立“水酒产业联盟”制订水酒行业标准与定价准则，从而带动整个兴化地区水酒产业发展，让兴化水酒不在内斗，而是走向全国，甚至全球，成为地理标志性产品的一张王牌与名片；

审请非遗：建议水酒府申请“非物质文化遗产”，让好产品得到更高认可与更好保护；

举办节日：通过兴化县政府，联合水酒企业，举办“中国水酒文化节——通过水酒文化节这个活动，扩大品牌影响力，也进一步奠定中国水酒第一村的江湖地位；